A limpeza dos equipamentos de ordenha e tanque é um fator de extrema importância, pois é um dos pilares básicos para se produzir um leite com qualidade.
O objetivo principal da limpeza é a remoção dos resíduos do leite do equipamento através do uso de água, juntamente com detergentes apropriados. A desinfecção também é de grande importância para alcançar padrões de qualidade higiênica aceitos no leite, a qual varia conforme o modelo de sistema de ordenha instalado na fazenda, tais como: balde ao pé, transferidores e canalizados.
O ponto mais afetado pela limpeza é a Contagem Bacteriana Total (CBT), mas também afeta a Contagem de Células Somáticas (CCS). Em relação a CTB, caso houver uma falha na limpeza dos equipamentos ou na rotina de ordenha, os parâmetros sofrem alterações em curto espaços de tempo, ocasionando prejuízos para os produtores e indústria de lácteos. Entretanto, em relação a CCS, as referidas falhas no manejo de limpeza podem fazer com que ocorra o aumento da contaminação das teteiras, por exemplo, por microrganismos e consequentemente, aumenta o risco de infeções na glândula mamária das vacas.
O monitoramento do processo de limpeza da ordenha e tanque deve se tornar rotina nas fazendas. Tal controle deve ser feito através da checagem dos processos, inspeção visual da tubulação e também dos resultados da análise de qualidade do leite.
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